不銹鋼水箱的優勢主要是靠不銹鋼材料的機械性來體現的，而不銹鋼材料的機械性能又主要體現在硬度和拉伸方面，這與變形，沖壓，切割和其他加工的性能和質量有關。因此，幾乎所有不銹鋼材料都需要進行機械性能測試，當然，用不銹鋼材料做成的水箱也不例外。力學性能測試方法主要分為兩類，一類是拉伸測試，另一類是硬度測試。
拉伸試驗是將不銹鋼水箱樣品，在拉伸試驗機上將樣品拉斷，然后測量一種或幾種機械性能，通常僅測量拉伸強度，屈服強度，斷裂后的伸長率和減小率。
硬度測試是根據指定條件將硬壓頭緩慢壓入不銹鋼水箱樣品表面，然后測試壓痕深度或尺寸以確定材料的硬度。硬度測試是材料力學性能測試中較簡單，快速，簡便的方法。硬度測試是非破壞性的，并且在硬度值和抗拉強度值之間存在近似的轉換關系。
由于拉伸試驗不容易測試，并且將硬度轉換為強度很方便，因此越來越多的人只測試材料的硬度，而很少測試材料的強度。特別是由于硬度計制造技術的不斷進步和創新，一些不能直接測試硬度的材料，例如不銹鋼水箱，不銹鋼絲，不銹鋼板和不銹鋼帶，現在可以直接測試硬度。因此，存在硬度測試將逐漸代替拉伸測試的趨勢。
在不銹鋼材料在不銹鋼材料，基本都同時規定了拉伸和硬度的試驗標準。所以這兩項都需要符合實驗標準，不銹鋼水箱才能達標。在不銹鋼標準中，通常規定了三種硬度測試方法，即布氏硬度測試，洛氏硬度測試和維氏硬度測試。以確定Hb，HRB（或HRC）和HV硬度值。規定只能測量三個硬度值之一來確定不銹鋼水箱的硬度。
中國和日本標準同時采用三個硬度測試。用戶可以根據材料的厚度和狀態以及自己的條件選擇其中一種來測試不銹鋼。